INGREDIENTI
200g rucola
20g pinoli
100g parmigiano
50g olio
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Se si tritano gli ingredienti a mano allora si comincia con la rucola e poi si aggiungono i pinoli. Si mette il composto in una ciotola e si aggiunge il parmigiano grattugiato, l’olio e il sale e si amalgama il tutto.
Se si tritano gli ingredienti con il frullatore allora si comincia con rucola e olio, altrimenti la lama, scaldando, scurisce la rucola e poi si aggiunge tutto il resto.
Quando condite la pasta ricordate di aggiungere un cucchiaio di panna da cucina.
Suggerimento: il pesto di rucola è ottimo per condire anche gli gnocchi, da provare!